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Pudim de Leite Condensado

O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais amadas e consumidas pelos brasileiros, e não é à toa. Esse doce tem um sabor suave e irresistível, que combina com qualquer ocasião, seja um almoço em família, um jantar romântico ou uma festa de aniversário.

O pudim de leite condensado é feito com apenas três ingredientes básicos: leite condensado, leite e ovos. Esses ingredientes são batidos no liquidificador e cozidos em banho-maria, formando uma massa firme e aerada.

O toque final fica por conta da calda de caramelo, que é feita com açúcar derretido e água, e que dá uma cor e um brilho especiais ao pudim.

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Apesar de ser uma receita simples, o pudim de leite condensado requer alguns cuidados e truques para ficar perfeito. Por isso, neste artigo, vamos te ensinar o passo a passo de como fazer um pudim de leite condensado de dar água na boca, com dicas e segredos para você acertar em cheio.

Ficou com vontade de experimentar essa delícia? Então, continue lendo e veja como fazer um pudim de leite condensado simples e irresistível!

Pudim de Leite Condensado: Receita Simples e Irresistível

Porções

10

porções
Tempo Total

2

horas 

ingredientes

  • 1 lata de leite condensado

  • 1 lata de leite (use a mesma medida do leite condensado)

  • 3 ovos

  • 1 xícara de açúcar

  • 1/2 xícara de água

modo de preparo

  • Em uma panela, leve o açúcar ao fogo médio, mexendo sempre, até derreter e formar um caramelo dourado. Cuidado para não queimar o açúcar, pois isso pode amargar o pudim.
  • Adicione a água com cuidado, pois o caramelo vai borbulhar e espirrar. Mexa bem, até dissolver todo o açúcar e formar uma calda lisa e homogênea.
  • Despeje a calda em uma forma de buraco no meio, untada com manteiga ou óleo, e espalhe por todo o fundo e as laterais. Reserve.
  • No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos, até obter uma mistura homogênea e sem espuma.
  • Passe a mistura por uma peneira, para eliminar as bolhas de ar e as impurezas dos ovos. Isso vai garantir uma textura mais lisa e uniforme ao pudim.
  • Despeje a mistura na forma caramelizada, e cubra com papel alumínio, para evitar que o pudim resseque ou queime.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 1 hora e meia, ou até que o pudim esteja firme e dourado. Você pode fazer o teste do palito, espetando um palito no centro do pudim. Se sair limpo, está pronto.
  • Retire do forno e deixe esfriar completamente, antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência, de um dia para o outro. Isso vai fazer com que o pudim fique mais firme e saboroso.
  • Na hora de desenformar, passe uma faca nas bordas do pudim, e vire sobre um prato. Se o pudim estiver grudado na forma, você pode aquecer o fundo da forma sobre a chama do fogão, por alguns segundos, para soltar o caramelo.
  • Sirva o seu pudim de leite condensado gelado, com a calda de caramelo por cima.

    Dicas Pudim de Leite Condensado

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    • Você pode fazer uma calda de caramelo mais cremosa, adicionando leite condensado ou creme de leite à calda, depois de pronta.

    • Você pode fazer um pudim de leite condensado sem forno, usando uma panela de pressão. Basta colocar a forma de pudim dentro da panela, com água até a metade da forma, e cozinhar por 20 minutos, depois que pegar pressão. Depois, é só deixar sair a pressão naturalmente, e levar o pudim à geladeira.

    • Você pode fazer um pudim de leite condensado sem ovos, usando amido de milho ou gelatina incolor, para dar consistência ao pudim. Basta dissolver o amido ou a gelatina em um pouco de leite, e acrescentar à mistura do liquidificador.

    Conclusão

    Agora que você aprendeu a fazer um pudim de leite condensado simples e irresistível, que tal experimentar essa receita na sua casa?

    Você vai ver como é fácil, rápido e delicioso, e como vai fazer sucesso com a sua família e os seus amigos.

    Se você gostou dessa receita, compartilhe com os seus contatos nas redes sociais, e deixe o seu comentário abaixo, contando o que achou do pudim e se tem alguma dúvida ou sugestão.

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